ייעוץ למסעדות והדרכת צוותי שירות על ידי מנטורית לאירוח ותקשורת

אני מלי לב, ואת דרכי המקצועית בענף המזון והמשקאות התחלתי בניו יורק, שם עברתי את כל שרשרת התפקידים – מפיקולו, דרך מלצרית וברמנית, ועד לניהול משמרת וניהול כללי במסעדות מובילות ובעלות מוניטין. לאורך השנים טיפסתי בסולם התפקידים במקביל ללימודי תואר בפרסום ותקשורת, אותו סיימתי בהצטיינות.

במשך חמש שנים שימשתי כמנהלת שירות והדרכת צוות במסעדת Pastis – ביסטרו אייקוני ועמוס בניו יורק. לאחר מכן המשכתי כמנהלת הקמה במסעדת Commerce, ובהמשך כסמנכ"לית ניהול ומנהלת שירות במסעדת Buddakan NYC.

לאחר 14 שנים בניו יורק חזרתי לישראל, במטרה להביא איתי את הידע, הסטנדרטים ושיטות הניהול שרכשתי, ולהטמיע אותם בסצנת המסעדות התל-⁠אביבית.

מאז חזרתי ניהלתי מסעדות מובילות בישראל, ובעשור האחרון אני פועלת כיועצת בתחום המסעדנות. אני מתמחה בהכשרת צוותים לשירות ולמכירה, בניית תהליכי עבודה, ארגון וניהול נכון של מסעדות, וכתיבת תפריטים ותרגומם לאנגלית. כל אלו נשענים על יצירת חוויית אירוח ייחודית, אישית ובלתי נשכחת.

בנוסף לפעילותי בענף המסעדנות והמלונאות, אני חלק מסגל ההוראה בבית ספר לבישול, ומלמדת קורסי פוד קוסט לתלמידי בישול וקונדיטוריה.